Brioche

Hello les gourmands 🙂 j’espère que vous allez bien ? Moi un peu fatigué 😴 entre le boulot et noël à préparer 😋. En parlant de noël une brioche aux figues pour accompagner votre foie gras ça vous dis ? Et bien si c’est le cas Look at this ⬇⬇ 😉💪

Recette de la brioche :

  • 250 g de farine T45 ou de farine de gruau
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 10 g de levure fraîche
  • 3 oeufs
  • 165 g de beurre à température ambiante

La recette vient du livre pâtisserie de Christophe Felder. C’est un livre super cool pour débuter avec de bonne bases 😋. Il est illustré et les recettes sont expliqués pas à pas.

Pour commencer, dans la cuve d’un batteur mettre la farine, le sucre, le sel, la levure et les œufs ensemble.

le sel et la levure ne doivent pas être en contact au risque que la levure se liquifie et qu’elle ne garde pas ses propriétés.

Mélanger le tout avec le crochet du batteur. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle du bord de la cuve.

Une fois qu’elle est bien homogène et élastique, ajouter les parcelles de beurre et laisser pétrir à nouveau jusqu’à ce que le beurre est disparue et que la pâte soit lisse et brillante.

Ajouter des morceaux de fruits séché. Moi, j’ai utilisé de la figue séché 😊 vous pouvez aussi la garder nature sans rien ajouter 😉.

Une fois la brioche pétrie, la débarrasser dans un saladier préalablement soupoudrer de farine et la laisser pousser au moins 2h à température ambiante avec un linge propre dessus.

⏳⏳

⌛ 2 h plus tard…

Dégazer la brioche en appuyant avec vos poings dessus former un boudin avec et la mettre au réfrigérateur également 2h.

⏳⏳

⌛ 2h plus tard…

Former des pâtons de 40 g environs avec votre pâte et les bouler. (Faire des boules de pâte bien lisse).

Les mettre dans un moules et les dorer préalablement graissé⏳ laisser pousser une bonne heure.

La brioche va doubler de volumes. Une fois qu’elle a doublé de volume redorer la brioche et enfourner 20 min à 180°c et hop TADAM ! 😍 votre brioche est prête 😀😋

N’hésitez pas à me poser des questions si vous en avez et de poster la photo de votre brioche sur mon facebook ou instagramm 😀

Je vous fais des bisous et régalez vous bien 😘

Instant gourmand

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