Tarte au citron meringué

Hello les gourmands 😊 Envie d’une tarte au citron meringué ? Hé bien vous êtes bien tombé ! 😋

Crème au citron à préparer 1 jour à l’avance :

5 g de gélatine

120 g d’oeufs (2 gros œufs environ)

135 g de sucre

95 g de jus de citron

20 g d’eau

195 g de beurre

Blanchir les œufs avec le sucre.

Ramollir la gélatine dans de l’eau bien froide.

Mettre à chauffer l’eau et le jus de citron.

Mélanger le jus de citron et l’eau avec les œufs et le sucre.

Remettre sur feu doux jusqu’à ébullition.

Ajouter la gélatine essoré.

Incorporer le beurre.

Émulsionner avec un mixeur.

Débarrasser et réserver une nuit au frigo 👌

Le lendemain monter la crème au batteur au moins 5 minutes avant de l’utiliser, elle va prendre une texture mousseuse.

Ingrédients pour la pâte sucré :

250 g de farine

125 g de sucre glace

100 g de beurre

1 œuf

Enfourner à 180°c durant 15 min environ. 🔥

Ingrédients pour la meringue italienne :

160 g de sucre

30 g d’eau

3 blancs d’oeufs

Il n’y a plus qu’à dresser ! Bon appétit les gourmands 👌🤤😜

Instant gourmand

2 commentaires sur “Tarte au citron meringué

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :